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●サイズ・重さ(約)/直径3.3 ×長さ18㎝・60g
●素材/天然木(朴)
●食器洗い乾燥機使用不可
●日本製
●オリジナルレシピカードつき

かもしか道具店 すりコギ

新商品

¥ 1,760 (本体 ¥ 1,600)

商品コード 02711

数量
すりバチとセットでどうぞ【かもしか道具店のすりコギ】

溝のないすり鉢専用のすりコギ。天然素材なので手触りがよく、手によく馴染みます。別売りのすりバチに合わせて、すりコギの先端もなだらかな曲面で平らに仕上げています。

かもしか道具店の【 すりバチ 】は こちらから

こちらの商品を紹介してくださったのは【料理家 角田真秀さん】

 「調理道具を扱う店で出会い、すりやすさと手になじむサイズにほれ込みました」という角田さん。        
 「溝がまったくないのに手軽にすることができ、そのまま盛り鉢にもなるデザインのよさが魅力。ごまや調味料が詰まることなく、洗った後はふきんでさっと拭くだけで、すぐに乾きます」
 製造元の「かもしか道具店」によると、溝のない乳鉢で釉薬をきれいにすり混ぜられることをヒントに、内側のざらっとした面を開発したとか。さらに、女性の力でもラクにすれる形状、大きさ、重さにも研究を重ねたそう。小さいながらも底面が広く、ごまあえなら4人分は作れるすり鉢です。
「すり鉢というと、〈する〉だけと思いがちですが、口当たりよく〈混ぜる〉、なめらかに〈つぶす〉などにも利用できます。一つ持っておくと、調理の幅がぐっと広がりますよ」。だからこそ、これだ! と納得できるすり鉢を長年探しつづけていたと語る角田さん。
「料理教室で〈ごまあえ〉に使ったら、生徒さんも軽快にすってましたね。ふわっと広がるごまの香りのよさにもひかれたようで、〈ごまをする〉というちょっとしたひと手間が喜ばれた瞬間でした」
 シックな茶と藍、シンプルな白のすり鉢とともに、軽くて握りやすいすりこ木も、ぜひあわせてお試しください。

【角田真秀さん】
料理家。カフェ勤務、料理店を営む実家での修業などを経て独立。雑誌や書籍で活躍のほか、夫とともにフードユニット「すみや」としても活動。調理道具や体によい調味料などに造詣が深い。インスタグラム(@sumimaho)も人気。



【 調理道具 】商品一覧は こちら

商品説明

  • 説明画像
    とろりとした白練りごまとはちみつをなじませるようにすり混ぜ、絹ごし豆腐を加えます。なめらかに混ざったら、季節の果物を加えて白あえに。
  • 説明画像
    ゆでたじゃがいもを力を入れずにつぶせます。
  • 説明画像
    ゆでた枝豆をすってずんだあんにしたり、市販のつぶあんを混ぜてきめ細かくするのにも便利。
  • 説明画像
    ごまとみそはただ混ぜるよりも、すり鉢を使うことで味に深みが出ます。
  • 説明画像
    【すりバチ】も合わせてどうぞ
    溝がまったくないのに手軽にすることができるすりバチ。調理したあとは、そのまま器として食卓にも出せます。【すりバチ】はこちら
  • 説明画像
    かもしか道具店
    「萬古(ばんこ)焼」で有名な三重県北部・菰野(こもの) 町にある「山口陶器」の実店舗。すり鉢のほか、現代のライフスタイルに合うごはんのなべ、急須、食器類などを幅広く扱う。陶芸のワークショップや器に関するイベントなども精力的に行っている。

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