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●サイズ・重さ(約)/本体:直径25.5(内径20)×高さ4.2㎝ ・780g ハンドル:直径3.5 ×全長19㎝ ・195g
●素材/本体:鉄 ハンドル:木(ビーチ〈ブナ〉)
●IH使用可
●日本製

フライパン「ジュウ」&ハンドルセット 26cm

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¥ 7,560 (本体 ¥ 7,000)

商品コード 02734

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「鉄のフライパンとは思えぬ軽さ!器としても使える便利さにほれ、毎日使っています」(料理研究家 しらいのりこさんより)

塗装などの装飾を排除し、鉄素材そのものを活かしたフライパン「ジュウ」。 外周には、ぐるっとリム(ふちの部分)があり、食卓にそのまま出しても違和感のない「お皿」のような佇まいです。1.6mmの厚みを持った鉄フライパンなので、お肉はジューシーに、野菜はシャキシャキに、パンや揚げ物、焼きおにぎりは、外はサクッと中はフワフワに焼けます。

こちらの商品を紹介してくださったのは【料理研究家 しらいのりこさん】

 しらいさんが、鉄のフライパン「ジュウ」に出会ったのは昨年のこと。夫で「ごはん同盟」試食担当のジュンイチさんが購入してきたもので、ちょっと変わったおしゃれなフライパン、というのが第一印象でした。ある日何気なく使ってみたところ、その優秀さに感激したのだそう。
「熱の回りがよく、厚い肉も中までしっかり火が入り、表面はカリッと仕上がるんです。柄がはずせてオーブン料理ができるところ もよくて。さらにそのまま器として使えるのが本当にすごい!」
 しらいさんも驚いたように、一見器に見える、薄くてリムのある軽やかなデザイン。大阪の町工場「藤田金属」と、東京のデザイン事務所「TENT」がタッグを組んで開発した、新発想のフライパンなのです。
 器として使えるので「温かい料理がさめにくい」「洗いものが減る」「おもてなし料理のインパクト大」といいことずくめ。しらいさんは、調理→食事という一連の流れが気に入っているのだとか。
本体はしっかりとした鋼板を使用し、一つ一つ職人が加工。仕上げに700℃以上で焼き入れする、独自の「ハードテンパー加工」を施し、焦げやさびがつきにくくなっています。
「焦げつきにくいので、手入れもらく」と洗いもの担当のジュンイチさんにとっても、お気に入りの一品なのだそう。

【しらいのりこさん】
料理研究家、「ごはん同盟」調理担当。「美味しくお米をいただくこと」を常に研究し、レシピ開発、料理や炊飯教室、イベント、メディアなどで活動中。「オレンジページ 9/17号」P27では「のり弁研究室」の室長として、研究成果を発表している。



【 フライパン「ジュウ」 】は こちら

商品説明

  • 説明画像
    ソーセージや野菜を焼き、卵を追加して目玉焼きを焼いたら、そのままテーブルへ。なにかと時間のない朝は、調理から盛りつけまで一つでできてとにかく便利。見栄えも抜群で、手抜き料理に見えません。
  • 説明画像
    柄(ハンドル)がはずせるので、オーブン料理もおまかせ。じゃがいもたっぷりの「グラタン・ドフィノワ」はいかが。コンロで焼きつけてからオーブンへ入れる料理にもぴったりです。
  • 説明画像
    表面をカリッと焼きつける「チキンソテー」にもおすすめ。フライパンに油をひき、充分に熱してから肉を入れると、よりこびりつきにくくなります。
  • 説明画像
    「ご飯料理にもいいですよ!」としらいさん。華やかな「さんまのパエリア」をそのままテーブルへサーブすれば、おもてなし料理にもぴったり。同シリーズの鍋敷きもおすすめです。
  • 説明画像
    山形県天童市で無垢の木材から作られる柄。
  • 説明画像
    柄は片手で着脱できるスライド式。持ち運び用なので、調理中ははずして。
  • 説明画像
    から焼きなどの必要がなく、届いたらすぐに使える加工ずみ。初めは表面に油膜の跡がありますが、使用に問題はなく、洗えばむらはなくなります。
  • 説明画像
    【フタ】もあわせてどうぞ
    別売りのフタを使えば、蒸し焼きや蒸し煮も格別の仕上がりに。
  • 説明画像
    JIU(ジュウ)
    iFデザイン賞をはじめ、国内外の賞を多数受賞するプロダクトデザインユニット「TENT」と、大阪にて「軽い」「優しい」「便利な」金属製の調理器具や家庭用品を製造販売する「藤田金属」が共同開発する鉄製のフライパンシリーズ。

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