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¥ 1,210 (本体 ¥ 1,100)
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どんな食材にも万能のナイフです。
「完熟トマトや柔らかいフルーツが、ぐちゃっとならずにすーっと切れるので、とにかく気持ちいいんです」と愛用のナイフを紹介してくれた、みなくちなほこさん。
仕事先でたまたま借りたナイフの切れ味に感激し、即同じものを購入。以来、自宅でも職場のキッチンアトリエでもフル活用しているのだとか。細かい波状の刃が柔らかいトマトの表面を確実にとらえ、ミリ単位のスライスも思いのまま。逆に、堅いバゲットの表面にも、波刃がザクッと入るので、力を入れることなくきれいに切り分けられます。
感動的な切れ味は、マルチツールで世界的に有名なビクトリノックスの製品、と聞いて納得。アウトドア好きのみなくちさんは、キャンプやバーベキューへ行くときにも必ず持参しているそう。コンパクトなので、持ち運びもしやすいです。
「かたまり肉もチーズもよく切れ、先が丸いのでバターナイフのようにも使えて本当に便利。テーブルナイフとしても使います」
飲食店でカトラリーとして使われていたり、パンやケーキの専門店の厨房でもよく使われているという、調理のプロに愛されるナイフ。
「シュークリームやボリュームサンドイッチなどの切り口をきれいに出したいときにも優秀! 切れ味が変わらず長もちするところも素晴らしい」とみなくちさん。気軽な贈り物にすることも多いそうです。
家庭料理から、アウトドア料理、スイーツまで幅広いジャンルの料理を手がける。自他ともに認める「道具好き」で、愛ある厳しい審美眼に定評あり。季節ごとの料理教室や、鉄鍋を使ったワークショップ「鉄なべごはん会」も好評。http://www.n-minakuchi.com
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